chocolade-citroen koekjes

1. Vet enkele bakplaten in en bestrooi met bloem of bedek met bakpapier .
2. Roer de boter en de suiker tot een licht en luchtig mengsel .
3. Voeg beetje per beetje het losgeklopte ei toe , zorg dat het telkens mooi is opgenomen alvorens opnieuw toe te voegen .
4. Zeef de bloem erboven en kneed alles tot een zacht deeg .
5. Doe de helft van het deeg in een andere kom en voeg de chocolade erbij .
6. Roer de zeste door de andere helft deeg .
7. Rol het deeg uit tot 2 mooie rechthoeken op een met bloem bestoven werkblad en leg de citroen bovenop de chocolade kant .
8. Rol het deeg stevig op (als een worst) met behulp van bakpapier en laat de rol even koelen in de ijskast .
9. Snijd de rol in ca 40 schijfjes , leg op de bakplaten en bak ze 10 a 12 min af in een voorverwarmde oven van 190°C tot ze mooi goudbruin zijn .
10. Laat afkoelen op een rooster alvorens serveren .
11. Eet smakelijk :)

Ingrediëntenvoor 20 personen

• VOOR CA 40 STUKS : Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 175 gr zachte boter ( ongezouten ) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr fijne basterdsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groot ei , losgeklopt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 350 gr zelfrijzende bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr pure chocolade , gesmolten en lichtjes afgekoeld Voeg toe aan je boodschappenlijst
• citroenzeste van 1 citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst