Chinese tomatensoep (zoetzuur)
45 min
Hier scoor je vast ook mee
Bereidingswijze
- Ingredienten:
- 1 l kippenbouillon
- 75 g varkensgehakt
- 1 dunne prei
- 1 ui
- 1.5 cm gemberwortel
- 1 lepels olie
- 1/2 heelepel ketumbar
- een snufje djinten
- 2 blikjes tomatenpuree
- sap van 1 citroen
- 1 lepel honing
- peper
- zout
- 1 ei
- 1.5 lepel pangsitsaus
- Bereidingswijze:
- Zet een liter kippenbouillon op met 75 gr varkensgehakt en laat dit 1 uur zacht trekken.
- Snijd een dunne prei in ringen, snipper een kleine ui en rasp een stukje verse gember van 1 1/2 cm.
- Verhit in een soeppan 2 eetlepels olie en fruit hierin op halfhoog vuur de prei, ui en gember, 1/2 theelepel koriander en een snufje komijnpoeder.
- Roer er, als het glazig is, 2 blikjes tomatenpuree bij en laat die even al roerend bakken.
- Voeg dan het sap van 1 citroen, 1 eetlepel honing, wat peper en zout, de kipstukjes en de gezeefde bouillon toe en warm de soep nog een paar minuten door.
- Eventueel kunt u de soep wat binden.
- Klop intussen een ei los met 1 1/2 lepel pangsitsaus en bak hiervan in een koekenpan in wat boter een dunne omelet.
- Snijd deze in reepjes en verdeel die over de soepkommen.
- Schep de tomatensoep erop.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?