Chili con patatas

1. Kidneybonen en maïs apart in een zeef afgieten. Aardappelen schillen en in schijfjes snijden. Lente-ui poetsen, paprika's halveren, zaadlijst verwijderen, beide wassen en in kleine stukken snijden.
2. Aardappelschijfjes in een grote pan in hete boter op hoog vuur ca. 2 minuten bakken.
3. Paprika en lente-ui toevoegen en nog eens 3 minuten bakken. Met zout en chili kruiden.
4. Gezeefde tomaten toevoegen en aan de kook brengen.
5. Kidneybonen en maïs toevoegen en met deksel op de pan op klein tot matig vuur ca. 5 minuten laten koken. Met zout, peper en tabasco pikant op smaak brengen.
6. Serveren met de room.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 blik kidneybonen, uitgelekt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blik maïs, uitgelekt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 g gekookte aardappelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 lente-uitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 gele paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 el solo Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• chilipeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 pakje gezeefde tomaten (ca. 500 g) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• scheutje tabasco Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 el room Voeg toe aan je boodschappenlijst