Champignonsoep met sjalotten

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingswijze

  1. Hak de sjalotten fijn. Snij de champignons en de wortel in plakjes. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de sjalot¬ten bruin. Giet er de groentenbouillon, de wortelplakjes en een handvol verse dragon bij. Krui naar smaak met peper, zout en het citroensap toe. Breng aan de kook en laat 10 min sudderen. Snij de pompoen in kleine blokjes. Voeg de broccoliroosjes, de champignon en de pompoen toe. Laat de soep nog 5 min garen en serveer meteen.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?