Champignonsoep met kruidenkaas

Theoke_1

1 (1)

40 min

Belgisch, Vis, schaal- en schelpdieren, Voorgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten :
1 kleine ui
1 bakje fijne champignons van 250 g
1 eetlepel boter of margarine
1 kruidenbouillontablet
1 laurierblad
1 pakje roomkaas met fijne kruiden (± 150 g)
zout, peper
keukenpapier
Bereiding:
Ui pellen en snipperen. Champignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden. In een braadpan de boter verhitten en daarin de uisnippers ± 1 minuut zachtjes fruiten. De champignons toevoegen en ± 3 minuten laten meebakken.
Dan het bouillontablet, het laurierblad en 6 dl water toevoegen en dit aan de kook brengen. De roomkaas toevoegen en met een garde door de soep kloppen. Nog ± 3 minuten zachtjes meekoken. De soep op smaak brengen met zout en peper en daarna over vier borden verdelen.
Direct serveren.