Champignons met pesto

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Borstel de champignons schoon. Hak de steeltjes fijn.
3. Stoof de snippers sjalot in 1 el olijfolie. Doe er de gehakte champignonstelen en peterselie bij, roerbak tot alle vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout.
4. Snij de mozzarella in miniblokjes en vermeng ze met de steeltjes en de pesto. Vul er de champignonhoedjes mee. Bestrooi met pijnboompitten en zet 10 minuten in de oven
5. Werk af met een vers blaadje platte peterselie.
6. Libelle Le4kker

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 12 grote champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bol mozzarella Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sjalot gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el groene pesto Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el peterselie gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el pijnboompitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst