Champignons crème soep

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Ingrediënten:
  2. 100 gr. boter
  3. 100 gr. bloem
  4. 100 gr. uien fijn gehakt
  5. 1 liter koude kippen bouillon
  6. 500 gr verse champignons
  7. zout, peper
  8. vers geraspte nootmuskaat
  9. 1 bosje peterselie
  10. 2 eidooiers
  11. 1 dl slagroom
  12. Bereiding:
  13. Smelt de boter in een ruime pan,en fruit de gehakte uitjes zonder te kleuren. Roer de bloem erdoor en laat het enkele minuten glazen Ook dit zonder te kleuren. Nu de koude bouillon erdoor roeren en breng het snel weer aan de kook. Laat de soep rustig 15 minuten doorkoken. Intussen heeft u de gewassen champignons in plakjes gesneden alvorens u die 5 minuten mee laat koken. Roer de eidooiers room, en fijn gesneden peterselie goed door elkaar. Naar smaak peper en zout toevoegen en even voordat u de soep opdient liaison (room en eidooiers etc) toevoegen. De soep niet meer koken anders gaat het schiften.
  14. Serveer met stokbrood en boter

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?