Casarecce met zwaardvis

1. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de zwaardvisblokjes kort aan, kruid met pezo.
2. Blus met de witte wijn en voeg een beetje platte peterselie toe.
3. Kook in ruim gezouten water de casarecce al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar houd wat kookvocht apart.
4. Doe de pasta bij de zwaardvis en voeg een beetje kookvocht toe.
5. Haal de pan van het vuur en voeg nu het eitje in zijn geheel toe, meng goed.
6. Serveer in grote diepe warme borden, leg er een lepeltje ansjoviseitjes op en versier met gemalen pistachenoten.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 320 gr casarecce (handgemaakte pasta (Delhaize) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr zwaardvis, in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 cl droge witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 20 gr geraspte pecorino Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 gr gemalen pistachenoten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• platte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 kl ansjoviseitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper&zout (pezo) Voeg toe aan je boodschappenlijst