Recept 45**** (2 stemmen)

Carpaccio van sint-jakobsschelpen en kreukels in vinaigrette

Dit is een recept van

tijd
25 min
prijs
Hoge kostprijs
moeilijkheid
Lage moeilijkheid
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Voor de vinaigrette: meng de olie en de azijn en kruid met peper en zout.
  2. Leg de rauwe sint-jakobsschelpen in een plasticfolie die op voorhand met olijfolie werd ingesmeerd.
  3. Plooi de plasticfolie dubbel en plet het geheel tot een carpaccio met behulp van een plat voorwerp (de bodem van een pan bijvoorbeeld), door kleine klopjes te geven. Schik de carpaccio vervolgens op het bord.
  4. Smeer de carpaccio met behulp van een penseeltje in met de vinaigrette.
  5. Wacht nog ten minste 10 minuten alvorens op te dienen.
  6. Werk verder af met grof zeezout en peper.
  7. Schik vervolgens ook de kreukels op het bord.
  8. Dien op met dunne sneetjes brood.

Ingrediëntenvoor 4 personen

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie