home / recepten / Vis, schaal- en schelpdieren / Carpaccio van sint-jakobsschelpen en kreukels in vinaigrette
Recept 45**** (2 stemmen)

Carpaccio van sint-jakobsschelpen en kreukels in vinaigrette

Carpaccio van sint-jakobsschelpen en kreukels in vinaigrette
Print
Dit is een recept van

tijd
25 min
prijs
Hoge kostprijs
moeilijkheid
Lage moeilijkheid
Vis, schaal- en schelpdierenVoorgerecht
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Sint-jakobsschelpen in een jasje van spek Sint-jakobsschelpen in een jasje van spek 12
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten 5
Ceviche Ceviche 4
Gegrilde sint-jakobsvrucht Gegrilde sint-jakobsvrucht 24
Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith 13
Carpaccio van zalm met tuinkruidendressing Carpaccio van zalm met tuinkruidendressing 7
Paddenstoelensalade met coquilles & pistachenootjes Paddenstoelensalade met coquilles & pistachenootjes 0
Sint-Jacobsnoten met zeekraal en Italiaanse wijn-kruidensaus Sint-Jacobsnoten met zeekraal en Italiaanse wijn-kruidensaus 1
Carpaccio van zwaardvis met oesters en passievrucht Carpaccio van zwaardvis met oesters en passievrucht 0
Krokantje van Sint-Jakob met vanille op een spinaziebedje Krokantje van Sint-Jakob met vanille op een spinaziebedje 6
Gegratineerde visschelp Gegratineerde visschelp 0
Nage van sint-jacobsvruchten met zachte mosterd Nage van sint-jacobsvruchten met zachte mosterd 6
Gevogeltesoepje met sint-jakobsvruchten en koffiebonen Gevogeltesoepje met sint-jakobsvruchten en koffiebonen 0
Carpaccio van tomaat en courgette met scampi’s Carpaccio van tomaat en courgette met scampi’s 3
Krokantje van Sint-Jacobsnoot met crème van artisjok en lauwe sinaasappelolie Krokantje van Sint-Jacobsnoot met crème van artisjok en lauwe sinaasappelolie 0
Carpaccio van kabeljauw met gebakken witloof en spekjes, grijze garnalen Carpaccio van kabeljauw met gebakken witloof en spekjes, grijze garnalen 13
Spies met gebakken Sint-Jakobsvruchten, gewokte groenten en paprikacoulis Spies met gebakken Sint-Jakobsvruchten, gewokte groenten en paprikacoulis 1
Makreel met opgelegde aubergines met fetakaas en olijven, vinaigrette van geroosterde paprika Makreel met opgelegde aubergines met fetakaas en olijven, vinaigrette van geroosterde paprika 0
St jakobsvruchten met roerei St jakobsvruchten met roerei 1

Bereidingswijze

  1. Voor de vinaigrette: meng de olie en de azijn en kruid met peper en zout.
  2. Leg de rauwe sint-jakobsschelpen in een plasticfolie die op voorhand met olijfolie werd ingesmeerd.
  3. Plooi de plasticfolie dubbel en plet het geheel tot een carpaccio met behulp van een plat voorwerp (de bodem van een pan bijvoorbeeld), door kleine klopjes te geven. Schik de carpaccio vervolgens op het bord.
  4. Smeer de carpaccio met behulp van een penseeltje in met de vinaigrette.
  5. Wacht nog ten minste 10 minuten alvorens op te dienen.
  6. Werk verder af met grof zeezout en peper.
  7. Schik vervolgens ook de kreukels op het bord.
  8. Dien op met dunne sneetjes brood.

Ingrediëntenvoor 4 personen

close

aantal personen

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Sint-jakobsschelpen in een jasje van spek tijd 20 prijs moeilijkheid 12
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten 5
Ceviche 4
Zalige menu's voor tijdens de feestdagen Kan je nog wat inspiratie gebruiken voor je kerst- of nieuwjaarsetentje? Wij stelden voor jou 6 thematische menu’s samen, waarmee je makkelijk in de keuken aan de slag kan én gegarandeerd succes oogst. 2
Gegrilde sint-jakobsvrucht 24
Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith 13
Heerlijke BBQ recepten Stop een klassiek etentje — compleet met voor-, hoofd- en nagerecht — eens in een nieuw, zomers jasje! We bedachten voor jou twee eenvoudige, maar overheerlijke barbecuemenu's om vrienden en familie mee te verbluffen. 1
Carpaccio van zalm met tuinkruidendressing 7
Paddenstoelensalade met coquilles & pistachenootjes 0
Sint-Jacobsnoten met zeekraal en Italiaanse wijn-kruidensaus tijd 15 prijs moeilijkheid 1
Carpaccio van zwaardvis met oesters en passievrucht 0
Krokantje van Sint-Jakob met vanille op een spinaziebedje 6
Gegratineerde visschelp tijd 30 moeilijkheid 0
Nage van sint-jacobsvruchten met zachte mosterd 6
Gevogeltesoepje met sint-jakobsvruchten en koffiebonen 0
Carpaccio van tomaat en courgette met scampi’s tijd 20 prijs moeilijkheid 3
Krokantje van Sint-Jacobsnoot met crème van artisjok en lauwe sinaasappelolie 0
Carpaccio van kabeljauw met gebakken witloof en spekjes, grijze garnalen 13
Spies met gebakken Sint-Jakobsvruchten, gewokte groenten en paprikacoulis tijd 35 prijs moeilijkheid 1
Makreel met opgelegde aubergines met fetakaas en olijven, vinaigrette van geroosterde paprika 0
St jakobsvruchten met roerei 1