Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image 3 koningentaart

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Carpaccio van sint-jakobsschelpen en kreukels in vinaigrette

Carpaccio van sint-jakobsschelpen en kreukels in vinaigrette

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

15 min
Kooktijd
10 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

200 g kreukels (gepeld)
grof zeezout
peper
4 eetlepels Bertolli extra vergine
16 sint-jakobsschelpen
1 eetlepel sherryazijn
8 fijne sneetjes geroosterd brood

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Voor de vinaigrette: meng de olie en de azijn en kruid met peper en zout.
Leg de rauwe sint-jakobsschelpen in een plasticfolie die op voorhand met olijfolie werd ingesmeerd.
Plooi de plasticfolie dubbel en plet het geheel tot een carpaccio met behulp van een plat voorwerp (de bodem van een pan bijvoorbeeld), door kleine klopjes te geven. Schik de carpaccio vervolgens op het bord.
Smeer de carpaccio met behulp van een penseeltje in met de vinaigrette.
Wacht nog ten minste 10 minuten alvorens op te dienen.
Werk verder af met grof zeezout en peper.
Schik vervolgens ook de kreukels op het bord.
Dien op met dunne sneetjes brood.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.