Carpaccio van rode biet met appel

Ingrediënten voor 6 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de rode bieten (indien niet voorgekookt: gedurende ca. 40 minuten in water met laurierblaadjes laten koken). Snij de bieten vervolgens in zo fijn mogelijke sneetjes. Bedek de borden volledig met deze sneetjes.
  2. Snij de appelen in kwartjes. Verwijder het klokhuis. Snij de kwartjes vervolgens in zeer fijne plakjes.
  3. Pers de citroen. Besprenkel de plakjes appel met het versgeperste sap. Peper naar smaak.
  4. Plaats deze gekruide appelplakjes in het midden van de bietencarpaccio. Besprenkel het geheel met een scheutje notenolie.
  5. Werk ten slotte af door wat walnoten over het geheel te strooien.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?