Bruine bonensoep
90 min
Hier scoor je vast ook mee
Bereidingswijze
- Ingrediënten:
- 400 gr bruine bonen
- 1 laurierblad
- 4 gesnipperde teentjes knoflook
- Mespunt cayennepeper
- Schil van 1/2 sinaasappel
- 150 gr in dobbelsteentjes gesneden gekookte ham
- 200 gr in dobbelsteentjes gesneden ontbijtspek
- 2 gesnipperde uien
- 1 grote sinaasappel
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 250 gr kleingesneden corned beef
- 1 klein blikje cocktailworstjes
- Zout
- Vers gemalen peper
- Bereiding:
- Was de bruine bonen goed en laat ze een nacht weken in koud water
- Vul het weekwater aan tot 2 1/2 liter
- Breng de bonen in het water aan de kook
- Voeg het laurierblad toe met de knoflook, cayennepeper en de sinaasappelschil
- Laat de bonen op laag vuur 1 uur doorkoken
- Voeg dan de ham met het spek en de uien toe en laat de soep nog 30 minuten zachtjes doorkoken
- Schil de sinaasappel, snijd hem in ronde plakken en snijd deze doormidden
- Voeg de stukjes sinaasappel aan de soep toe en laat ze 10 minuten meekoken
- Voeg tegelijkertijd de peterselie met de corned beef en de worstjes toe
- Verwijder na 10 minuten het laurierblad en de sinaasappelschil en breng de soep op smaak met zout en peper
- Bij deze soep kunt u drooggekookte rijst serveren, waarvan iedereen naar wens kan nemen De rijst wordt door de soep geroerd
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?