Broodje gerookte forel met spinazie pesto
15 min
Lage moeilijkheid
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 sneetjes speltbrood
- 1 gerookte forel
- 1 handvol verse jonge bladspinazie
- 1 handvol rucola
- 2 schijfjes zoete ui
- Voor de pesto van spinazie:
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g Becel Light
- 30 g pijnboompitten
- 30 g rucola
- versgemalen peper
Bereidingswijze
- Maak de pesto van spinazie door alle ingrediënten te mixen.
- Besmeer het brood met de pesto. Voeg de gerookte forel, de jonge bladspinazie, de rucola en de schijfjes ui toe en bestrooi met peper naar smaak.
Tip
Door de aanwezigheid van vette vis (forel) past dit broodje gerookte forel met spinazie pesto uitstekend in een cholesterolverlagend dieet. Vervang ook Becel Gold met Becel ProActiv voor een optimale verlaging.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?