Broodje gerookte forel met spinazie pesto

Dit broodje gerookte forel wordt extra lekker met zelfgemaakte spinazie pesto. Met dit spinazie pesto recept maak je zo'n pesto heel eenvoudig.

Becel

1 (1)

15 min

Lage moeilijkheid

Belgisch, Brood en sandwiches, Hoofdgerecht, Zomer

Pinterest Facebook

Print recept

Ingrediënten voor 2 personen

2 sneetjes speltbrood
1 gerookte forel
1 handvol verse jonge bladspinazie
1 handvol rucola
2 schijfjes zoete ui
Voor de pesto van spinazie:
50 g geraspte Parmezaanse kaas
30 g Becel Light
30 g pijnboompitten
30 g rucola
versgemalen peper

Bereidingswijze

Maak de pesto van spinazie door alle ingrediënten te mixen.
Besmeer het brood met de pesto. Voeg de gerookte forel, de jonge bladspinazie, de rucola en de schijfjes ui toe en bestrooi met peper naar smaak.

Tip

Door de aanwezigheid van vette vis (forel) past dit broodje gerookte forel met spinazie pesto uitstekend in een cholesterolverlagend dieet. Vervang ook Becel Gold met Becel ProActiv voor een optimale verlaging.

Print recept