Briochetaart

Ingrediënten voor 8 personen

  • 300 g Bloem
  • 100 g Lauwe melk
  • 15 g Gist
  • 20 g Suiker
  • 1 Ei
  • 50 g Bakboter
  • 5 g Zout
  • 250 g Pudding
  • 40 g Parelsuiker
  • 150 g Geweekte rozijnen

Bereidingswijze

  1. De grondstoffen goed mengen beginnen met kneden.
  2. (het zout pas toevoegen als er een deeg begint te vormen)
  3. Het deeg goed kneden tot een gladde massa. (10 à 15 min)
  4. Het deeg verdelen in 2 gelijke stukken en mooi opbollen.
  5. Afdekken en 15 minuten laten rijzen
  6. 1 deegbol uitrollen en in een taartvorm leggen van ± 22cm Ø.
  7. De bodem instrijken met pudding en lichtjes bestrooien met een 1/4 deel van de rozijnen en parelsuiker.
  8. 1 deegbol dun uitrollen in een rechthoek (± 25cm breed).
  9. Bestrijken met een dun laagje pudding
  10. Bestrooien met rest van de rozijnen en parelsuiker (1,5 cm van de rand blijven)
  11. Bovenzijde instrijken met water.
  12. Mooi en strak oprollen tot een worst en in stukjes snijden ± 3,5cm
  13. Met de deegstukjes de taartbodem beleggen en lichtjes aandrukken. Laten uitrijzen en afstrijken met ei.
  14. Afbakken op 220°C gedurende 20 à 25 minuten.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?