Recept 45**** (3 stemmen)

Briekroketjes op een salade van veldsla en walnoot

Dit is een recept van

Anderen bekeken ook

Voorgerecht

tijd
50 min
prijs
Gemiddelde kostprijs
moeilijkheid
Gemiddelde moeilijkheid
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Smelt de Solo op een matige vlam.
  2. Roer de bloem erdoor en laat 2 min. zachtjes pruttelen.
  3. Giet onder voortdurend roeren scheutje voor scheutje de melk erdoor. Laat nog zachtjes 5 min. doorkoken.
  4. Voeg de brie en de Parmezaanse kaas toe en roer tot ze helemaal zijn opgenomen.
  5. Neem van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
  6. Splits de eieren en roer de dooiers erdoor.
  7. Breng het geheel op smaak met de nootmuskaat, peper en zout.
  8. Bekleed een ondiepe schaal met plasticfolie en stort het mengsel daarop.
  9. Dek af met plasticfolie en laat minstens 12 uur in de koelkast opstijven.
  10. Klop de eiwitten los met een snuf zout.
  11. Strooi de bloem (50 g) en het paneermeel op twee verschillende platte borden.
  12. Snij het kaasmengsel in rechthoeken van 5 bij 3 cm.
  13. Rol de kroketjes door de bloem, het eiwit en ten slotte door het paneermeel.
  14. Maak de vinaigrette door alles te mengen.
  15. Giet over de gewassen sla en schik mooi op een bord. Versier met de stukjes noot en biet.
  16. Bak de kroketjes in op 190° voorverwarmde Solo Frituurvet, ongeveer 4 min.
Tip

Voor meerdere porties, kan je de al gebakken kroketten warm houden in een oven op 100°C.

Ingrediëntenvoor 4 personen

Andere Solo-leden over dit recept (3)

Gepost door w381988 op 09 december 2014 om 20u19

Héél lekker, simpel maar o zo heerlijk!! :)

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?