Braziliaanse chocomousse

1. -Verwarm op zacht vuur (of in bain marie) de koffie met de suiker tot deze laatste opgelost is.
2. -Voeg er de in stukjes gebroken chocolade aan toe en roer onafgebroken tot ook deze gesmolten is.
3. -Van het vuur nemen, de boter in plakjes toevoegen en daarna één na één de eierdooiers. Je moet een mooi glad mengsel bekomen. Laat dit goed afkoelen.
4. - klop het eiwit heel stijf met een klein beetje zout
5. - meng voorzichtig het tot sneeuw geklopte eiwit door het afgekoelde chocolademengsel.
6. - Giet in glazen of schaaltjes en bewaar in de koelkast.
7. - Versier vlak voor het opdienen met een toef gezoete slagroom en een likeurkoffieboontje of suikerviooltjes of iets dgl.
8. Hier smaakt een glaasje Banyuls wijn ook uitstekend bij !

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 1 kopje sterke koffie van goede kwaliteit Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 kakelverse eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 g goede boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 g fondantchocolade Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 soeplepels kristalsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst