Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Bouillabaisse met saffraan en stokbrood
Bouillabaisse met saffraan en stokbrood
Geef score
- 10 min
![]()
Voorbereiding
- 20 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 poon
- zout en peper
- 1 kruidentuiltje (enkele verse takjes venkel tijm en een laurierblad)
- 1 eetlepel verse peterselie
- 50 g geraspte gruyère
- 2 grote tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 8 sneetjes geroosterd brood
- 1 l visbouillon
- enkele saffraandraadjes
- 350 g kabeljauw, zonnevis of wijtingfilet
- 1 dl Bertolli extra Vergine
Bereidingswijze
- Snij de poon, de tomaten, de knoflook en de ui in grove stukken en leg ze in een grote pan met dikke bodem.
- Voeg de olie, peper en zout, het kruidentuiltje de saffraan en de bouillon toe en laat op eenl hoog vuur 5 minuten garen .
- Veog dan de andere in grote stukken gesneden vis toe en laat nog 10 minuten verder garen.
- Leg het licht gegrilde stokbrood in vier soepkommen.
- Zeef de soep en schenk ze over de sneetjes brood.
- Voeg wat stukjes vis bij en bestrooi met verse peterselie en gruyère en dien op.
