Bosbessenmuffins

1. Verwarm de oven voor op 180°C (elektrische oven).
2. Mix in een eerste kom het ei met de Solo, suiker en vanille-extract.
3. Mix in een andere kom de bloem met de melk en het bakpoeder.
4. Voeg het Solomengsel toe aan het bloemmengsel en mix.
5. Roer tot slot de bosbessen erdoor heen en giet het beslag in de voorbereide muffinvormpjes.
6. Bak de muffins voor ongeveer 25 minuten.

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 125 g bevroren of verse bosbessen
• 120 g Solo (of Solo Vloeibaar)
• 275 g bloem
• 250 ml halfvolle melk
• 100 g suiker
• 1 ei
• 2 tl vanillesuiker
• 1 el bakpoeder
• Extra:
• 8 muffinvormpjes gevuld met papieren vormpjes