Boontjessalade met artisjokken
Fleur je lunch op met deze simpele groene boontjessalade met prei en artisjok. Doet het ook bijzonder goed als lekkere sidedish bij je favoriete barbecuegerechten.
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
-
50 g Solo - zout
- 500 g groene boontjes
- 2 uien
- peper
- bieslook
- 1 fijngesnipperde prei
- muntblaadjes
- 1 blik artisjokharten
Bereidingswijze
- Laat de boontjes beetgaar koken in licht gezouten water.
- Stoof de uien in de Solo en stoof er de prei bij.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg er de in stukjes gesneden boontjes bij.
- Laat de artisjokharten goed uitlekken en snij ze in stukjes.
- Voeg ze bij de rest van de salade en werk verder af met de bieslook en de munt .
Tip
Je sperzieboontjes in deze boontjessalade frisgroen houden? Laat ze meteen na het koken schrikken onder ijskoud water.
Andere Solo-leden over dit recept (2)
Gepost door Solo op 22 augustus 2013 om 14u32
Zeker eens uitproberen!
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?