Bonenschotel met gehaktballetjes

1. Meng het gehakt met de eieren, het paneermeel en de gehakte kruiden.
2. Meng met de handen alles goed onder mekaar, maak er niet al te grote balletjes van.
3. Spoel de bonen en kikkererwten en laat goed uitlekken.
4. Fruit de gehakte ui glazig in 3 el olijfolie en voeg er de hele knoflookteentjes aan toe, stoof kort mee. Doe er de tomatenpuree bij en meng. Giet er de bouillon bij en breng aan de kook, laat 5 minuten koken. Voeg er de witte bonen en kikkirerwten aan toe en laat op een zacht vuur verder sudderen.
5. Bak de gehaktballetjes in 2 el olijfolie op een hoog vuur rondom bruin.
6. Doe ze bij de soep en laat nog 3 à 4 minuten sudderen tot de balletjes gaar zijn.
7. Kruid alles met pezo.
8. Dien op met rijst.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 300 gr witte bonen (blik) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr kikkererwten (blik) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 grote ui, fijn gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 teentjes knoflook, gepeld Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 750 ml vleesbouillon (of water met 3 blokjes) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper&zout (pezo) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• VOOR DE GEHAKTBALLETJES: Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 350 gr lamsgehakt (mag ook ander) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr paneermeel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el peterselie, fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 blaadjes salie, fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst