Boeuf bourguignon

1. - schep het rundvlees om met de bloem, zout en peper naar smaak
2. - verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de spekblokjes zacht uit tot ze lichtbruin kleuren
3. - schep ui en knoflook erbij, bak mee tot ze glazig zijn
4. - schep het spek-uimengsel uit de pan
5. - bak de blokjes rundvlees in het bakvet rondom bruin aan, doe het spek-uimengsel terug in de pan bij het rundvlees
6. - schenk langs de rand van de pan de rode wijn erbij
7. - doe de champignons, de wortel en de laurier bij het vlees in de pan en schep even om
8. - breng heel zachtjes aan de kook en laat het vlees met de deksel op de pan 2 tot 2,5 uur zachtjes garen
9. - breng nogmaals op smaak met peper en zout
10. Lekker met aardappelpuree.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 700 gr runderlappen in grove dobbelstenen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr gerookte spekblokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 gesnipperde uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teen fijngesneden knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 ml krachtige rode wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bakje kastanjechampignons (250g) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 wortel (in stukken) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 laurierblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst