Boeuf bourguignon
150 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 700 gr runderlappen in grove dobbelstenen
- 2 el bloem
- 25 gr boter
- 250 gr gerookte spekblokjes
- 2 gesnipperde uien
- 1 teen fijngesneden knoflook
- 500 ml krachtige rode wijn
- 1 bakje kastanjechampignons (250g)
- 1 wortel (in stukken)
- 2 laurierblaadjes
Bereidingswijze
- - schep het rundvlees om met de bloem, zout en peper naar smaak
- - verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de spekblokjes zacht uit tot ze lichtbruin kleuren
- - schep ui en knoflook erbij, bak mee tot ze glazig zijn
- - schep het spek-uimengsel uit de pan
- - bak de blokjes rundvlees in het bakvet rondom bruin aan, doe het spek-uimengsel terug in de pan bij het rundvlees
- - schenk langs de rand van de pan de rode wijn erbij
- - doe de champignons, de wortel en de laurier bij het vlees in de pan en schep even om
- - breng heel zachtjes aan de kook en laat het vlees met de deksel op de pan 2 tot 2,5 uur zachtjes garen
- - breng nogmaals op smaak met peper en zout
- Lekker met aardappelpuree.
.jpg)
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?