Boeuf Bourguignon in een nieuw jasje.

1. Snijd de rosbief in grote dobbelstenen.
2. Pel en snipper de sjalotjes.
3. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
4. Verhit de helft van de boter in de braadpan, bak hierin in ca. 2 minuten de spekblokjes en schep ze uit de pan.
5. Bak de rosbiefblokjes 3 minuten in het bakvet en schep ze ook uit de pan.
6. Voeg de rest van de boter toe en bak de champignons, de sjalotjes en de zilveruitjes even mee.
7. Roer de tomatenpuree en daarna de rijstemeel erdoor.
8. Bak zachtjes 2 minuten.
9. Giet de wijn en de bouillon erbij en voeg peper, zout, tijm, laurier toe. Stoof dit zachtjes voor 5 minuten.
10. Schep de spekblokjes en vleesblokjes erdoor en verwarm nog 15 minuten.
11. Vermeng de maizena met een beetje water. Roer dit daarna door de saus totdat hij wat dikker wordt.
12. Lekker met sperziebonen en rijst.

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 250 gr rosbief Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 sjalotjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 40 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr magere gerookte spekblokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 zilveruitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 klein blikje tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el rijstebloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl rode wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl vleesbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el verse gehakte tijm of 1 tl gedroogde Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 laurierblad Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el maizena Voeg toe aan je boodschappenlijst