Bloemkoolsoep met ossentong
40 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 l blanke fond
- 3 uien
- 3 preiwit
- 1 bloemkool
- 75 g margarine
- 100 g bloem
- kerriepoeder
- 2 dl room
- peper en zout
- Voor de garnituur:
- 150 g ossentong
- bloemkoolroosjes
Bereidingswijze
- Een gevogeltefond of blanke fond bereiden. (eventueel bouillonblokjes).
- De ui en de prei grof snijden.
- Reinig de bloemkool en verdeel in roosjes. (enkele apart houden om te garneren).
- Stoof de ui en de prei in boter. Bestrooi met kerriepoeder en bloem, goed mengen en laten drogen en bevochtig met de bouillon.
- Breng aan de kook en voeg de bloemkool toe.
- Kruid met peper en zout en laat gedurende 25 minuten zachtjes koken.
- Bereid de garnituur:
- Kook de bloemkoolroosjes gaar en snij de ossentong in julienne.
- Mix de soep en doe ze door een roerzeef.
- Breng op smaak en werk af met room.
- Voeg de bloemkoolroosjes en de ossentong toe.
- Bestrooi de soep met kerriepoeder.
- Eet smakelijk.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?