Bloemkoolsoep met ossentong

1. Een gevogeltefond of blanke fond bereiden. (eventueel bouillonblokjes).
2. De ui en de prei grof snijden.
3. Reinig de bloemkool en verdeel in roosjes. (enkele apart houden om te garneren).
4. Stoof de ui en de prei in boter. Bestrooi met kerriepoeder en bloem, goed mengen en laten drogen en bevochtig met de bouillon.
5. Breng aan de kook en voeg de bloemkool toe.
6. Kruid met peper en zout en laat gedurende 25 minuten zachtjes koken.
7. Bereid de garnituur:
8. Kook de bloemkoolroosjes gaar en snij de ossentong in julienne.
9. Mix de soep en doe ze door een roerzeef.
10. Breng op smaak en werk af met room.
11. Voeg de bloemkoolroosjes en de ossentong toe.
12. Bestrooi de soep met kerriepoeder.
13. Eet smakelijk.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 l blanke fond Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 preiwit Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bloemkool Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 g margarine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 g bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• kerriepoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Voor de garnituur: Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 g ossentong Voeg toe aan je boodschappenlijst
• bloemkoolroosjes Voeg toe aan je boodschappenlijst