Blinde vinken met paddenstoelenmosterdjus met puree en spitskool
25 min
Lage moeilijkheid
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
-
4 soeplepels Solo vloeibaar - 1.5 kg kruimige aardappelen
- 250 g gemengde paddenstoelen
- 1 spitskool
- 4 blinde vinken
- 0.5 Knorr Bouillonketeltje Vlees
- 1.5 soeplepel mosterd
- melk
Bereidingswijze
- Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook ze gedurende ca. 20 min. in een laagje water met wat zout gaar. Eventueel afgieten.
- Snijd de paddenstoelen in plakjes. Snijd de spitskool in brede repen.
- Verhit 2 soeplepels Solo in een grote koekenpan. Bak hierin de blinde vinken rondom bruin.
- Voeg de paddenstoelenplakjes toe in de pan en bak ze gedurende ca. 3 min. goudbruin. Voeg een beetje van het Bouillonketeltje toe, laat smelten. Voeg een scheutje heet water en 1 soeplepel mosterd toe. Laat het vlees gedurende ca. 20 min. in de jus gaar worden. Geregeld omdraaien.
- Verhit de rest van de Solo in een wok en roerbak hierin de spitskool gedurende enkele min. bijtgaar. Bestrooi eventueel naar smaak met wat peper en zout.
- Pureer de aardappelen en roer ze glad met een scheutje melk. Breng op smaak met de rest van de mosterd en eventueel wat zout en peper.
- Snijd de blinde vinken in dikke plakjes. Verdeel de aardappelpuree en de spitskool over vier grote borden. Leg het vlees op de puree en schep de paddenstoelenmosterdjus erover.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?