Bieslookrösti met gerookte zalm

1. - maak de bieslook schoon, bewaar een beetje voor de garnering en snijd de rest klein
2. - schil de aardappels, spoel ze af en rasp ze grof
3. - roer de bieslook, het ei en de bloem door de aardappelmassa, breng op smaak met peper en zout
4. - verhit de vloeibare boter in porties in een pan met aantiaanbaklaag, bak hierin 8-12 röstikoekjes in 3-4 min aan beide kanten knapperig bruin, bewaar de röstikoekjes op een warme plaats
5. - smeer wat crème fraîcheover de röstikoekjes en verdeel de zalmfilet
6. - strooi wat peper over de röstikoekjes en garneer het geheel met de bieslook

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 bosje bieslook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr aardappels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout en peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2-3 el vloeibare boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr crème fraîche Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 plakken gerookte zalm Voeg toe aan je boodschappenlijst