Beenham gestoofd in witte wijn met olijven

Theoke_1

1 (1)

60 min

Belgisch, Vlees, Hoofdgerecht, Herfst

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten:
600 gr beenham, naturel
versgemalen peper
zout
1 el olijfolie
25 gr boter
4 teentjes knoflook
150 gr zwarte olijven zonder pit
2,5 dl droge witte wijn
Bereidingswijze:
Bestrooi de beenham met peper en zout. Verhit de olijfolie en de boter in een pan en bak de beenham hierin lichtbruin. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in plakjes. Halveer de olijven. Voeg de knoflook bij het vlees en bak deze 1 minuut mee.
Schenk de wijn er in gedeelten bij en stoof de beenham zachtjes 40-50 minuten. Haal het vlees uit de pan en laat voor het snijden even onder alufolie rusten. Kook de saus iets
in en roer de olijven erdoor. Snijd de beenham in plakken en serveer deze met de saus.