Ingrediënten voor 8 personen

Bereidingswijze

1/ Verwarm de oven tot 180°C
2/Vet een broodvorm in met de maïsolie en bestrooi met een beetje amandelpoeder.
3/smelt de boter en roer samen met de suker tot een schuimige massa.
4/Splits de eieren
5/Klop de eiwitten met het zout tot sneeuw.
6/klop de dooiers 1 voor 1 door de boter-suikermassa .
7/zeef de bloem,bakpoeder en amandelpoeder door de boter-suikermassa en meng tot een glad beslag.
8/Pel en plet de bananen en voeg ze dan samen met het citroensap door het beslag.
9/ schep nu rustig de geklopte eiwitten door het beslag
10/Doe het beslag in de broodvorm en strijk glad.
11/bak het brood ongeveer 40 min.
12/ ontvorm en laat afkoelenop een rooster .