Ballekes in tomatensaus à la José
90 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 ajuin
- 1 blik gepelde tomaten of tomatenstukjes (400 gr)
- 1 blik water (of bouillon indien de balletjes vers bereid worden)
- 1 blikje tomatenconcentraat (70 gr)
- 3 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- 2 klontjes suiker
- peper & zout (naar smaak)
- pili-pili (naar smaak, maar voorzichtig)
- 1 blokje runderbouillon (of bouillon van de balletjes bereiding)
- 1 koffielepel paprika
- 1 eetlepel bakboter
- maïzena express (indien nodig om de saus aan te dikken)
- 600 gram gemengd gehakt
Bereidingswijze
- Verse balletjes:
- - spreid het gehakt open in een platte schotel
- - doe er 1 volledig ei in
- - kruid naar smaak met peper en zout
- - meng alles goed door elkaar
- - breng een kookpot water aan de kook en voeg er een blokje rundsbouillon aan toe.
- - rol de balletjes, niet te dik maar ook geen soepballetjes
- - laat de balletjes +/- 10 min. in de kokende bouillon garen (niet roeren)
- - schep de balletjes uit de bouillon en doe ze in een diep bordDe tomaten saus
- - versnijd de ajuin, smelt de boter en stoof de ajuin tot die mooi glazig oogt
- - voeg de gepelde tomaten toe en hervul het blik met water (of bouillon)
- - giet het water (of de bouillon) in de pot
- - voeg het tomatenconcentraat toe
- - kruid met peper, zout, pili-pili en paprika, voeg de blaadjes laurier en de takjes tijm toe
- - roer alles rustig onder op een licht vuur
- - wanneer de saus wat begint te dikken voeg je de balletjes toe
- - roer zachtjes door
- - wanneer de saus niet dik genoeg is, kan je er een beetje maïzena express aan toevoegen
- - laat alles op een laag vuur pruttelen
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?