Ballekes in tomatensaus à la José

1. Verse balletjes:
2. - spreid het gehakt open in een platte schotel
3. - doe er 1 volledig ei in
4. - kruid naar smaak met peper en zout
5. - meng alles goed door elkaar
6. - breng een kookpot water aan de kook en voeg er een blokje rundsbouillon aan toe.
7. - rol de balletjes, niet te dik maar ook geen soepballetjes
8. - laat de balletjes +/- 10 min. in de kokende bouillon garen (niet roeren)
9. - schep de balletjes uit de bouillon en doe ze in een diep bordDe tomaten saus
10. - versnijd de ajuin, smelt de boter en stoof de ajuin tot die mooi glazig oogt
11. - voeg de gepelde tomaten toe en hervul het blik met water (of bouillon)
12. - giet het water (of de bouillon) in de pot
13. - voeg het tomatenconcentraat toe
14. - kruid met peper, zout, pili-pili en paprika, voeg de blaadjes laurier en de takjes tijm toe
15. - roer alles rustig onder op een licht vuur
16. - wanneer de saus wat begint te dikken voeg je de balletjes toe
17. - roer zachtjes door
18. - wanneer de saus niet dik genoeg is, kan je er een beetje maïzena express aan toevoegen
19. - laat alles op een laag vuur pruttelen

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 ajuin Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blik gepelde tomaten of tomatenstukjes (400 gr) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blik water (of bouillon indien de balletjes vers bereid worden) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blikje tomatenconcentraat (70 gr) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 blaadjes laurier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 takjes tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 klontjes suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper & zout (naar smaak) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• pili-pili (naar smaak, maar voorzichtig) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blokje runderbouillon (of bouillon van de balletjes bereiding) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 koffielepel paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel bakboter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• maïzena express (indien nodig om de saus aan te dikken) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 600 gram gemengd gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst