Avocado met gerookte eendenborst

1. Snij de avocado’s doormidden en verwijder de pitten, schep het vruchtvlees uit de schil.
2. Mix het vruchtvlees met limoensap en room, kruid met met zeezout en cayennepeper.
3. Snij de eendenborst in fijne reepjes.
4. Doe de avocadomousse in een spuitzak en spuit in kleine glaasjes, strooi er eendenborstsnippers over en garneer met een takje groen.

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 2 rijpe avocado's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr gerookte eendenborst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 limoen (sap) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• snuifje cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zeezout van de molen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Versiering:takje koriander of peterselie of kervel Voeg toe aan je boodschappenlijst