auberginedip met toast en groenten

hildeke3105

0 (0)

45 min

Belgisch, Saus en dressing, Bijgerecht, Herfst, Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

verwarm oven voor op 200°c
zet de aubergines 40 min in de oven tot de schil loskomt en haal dan uit de oven
laat eventjes afkoelen en verwijder de schil en stengels
mix het auberginevlees in de blender samen met de look en citroensap tot een fijne moes
voeg nu de yohurt toe, breng op smaak met peper en zout
zet ongeveer uurtje in koelkast
schep het mengsel in kleine potjes en doe paar drupplels olijfolie bovenop samen met paar sesamzaadjes
serveer fris met de wortelstaafjes en de komkommerstaafjes, de radijsjes fijn gesneden en een beetje geroosterd pitabrood