arroz de marisco

1. Fruit de ui en de knoflook glazig in de olijfolie.
2. Doe er de rijst bij en bak ze totdat de korrels glazig worden.
3. Blus met de visfumet.
4. Voeg er de tomaten, de paprika (in reepjes), paprikapoeder, rozemarijn en oregano aan toe.
5. Kruid met peper en zout.
6. Dek af en laat 15 min koken, af en toe voorzichtig omroeren.
7. Leg de scampi en de vis op de rijst.
8. Dek weer af en laat 5 min gaar worden, of totdat de scampi dieproze zijn.
9. Verdeel over diepe borden of kommetjes en dien op met een takje groen.
10. TIP: voor een typische smaak kan er nog wat wijn of sherry bij de visfumet.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 koppen risottorijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 koppen visfumet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 vleestomaten in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groene paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 grote scampi Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gram kabeljauwhaasje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el milde paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 takje rozemarijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl gedroogde oregano Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst