arroz de marisco
90 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 koppen risottorijst
- 6 koppen visfumet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 vleestomaten in blokjes
- 1 groene paprika
- 8 grote scampi
- 400 gram kabeljauwhaasje
- 2 el olijfolie
- 1 el milde paprikapoeder
- 1 takje rozemarijn
- 1 tl gedroogde oregano
- peper en zout
Bereidingswijze
- Fruit de ui en de knoflook glazig in de olijfolie.
- Doe er de rijst bij en bak ze totdat de korrels glazig worden.
- Blus met de visfumet.
- Voeg er de tomaten, de paprika (in reepjes), paprikapoeder, rozemarijn en oregano aan toe.
- Kruid met peper en zout.
- Dek af en laat 15 min koken, af en toe voorzichtig omroeren.
- Leg de scampi en de vis op de rijst.
- Dek weer af en laat 5 min gaar worden, of totdat de scampi dieproze zijn.
- Verdeel over diepe borden of kommetjes en dien op met een takje groen.
- TIP: voor een typische smaak kan er nog wat wijn of sherry bij de visfumet.
Andere Solo-leden over dit recept (2)
Gepost door Solo op 14 december 2010 om 21u35
Je kan inderdaad koriander toevoegen. Smakelijk!
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?