Argentijnse soufflé

1. Snijd de halve paprika in fijne plakjes en kook hem 10 minuten in een pot gezouten water .
2. - Laat afkoelen en uitlekken .
3. - Smelt de boter in een pot .
4. - Voeg bloem toe , dan melk en roer verder .
5. - Meng naast het vuur 4 eidooiers , peper, krab en Martini .
6. - Breng op smaak met peper , zout en muskaatnoot .
7. - Kook 1 minuut al roerend.
8. - Klop de eiwitten stijf en voeg een snuifje zout toe.
9. - Doe het in 2 maal in de bereiding .
10. - Eerst krachtig roeren en 2 de maal voorzichtig rondroeren .
11. - Giet het geheel in een lichtbeboterde soufflévorm.
12. - Maak met het punt van en mes een toer rondom rond .
13. - Bestrooi met parmezan en plaats 25 minuten in de oven. (180 °

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 200 gr krab ui blikje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 halve paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 30 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 30 gr bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2,5 dl melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 st eidooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 st eiwitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel martini Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 grote eetlepel geraspte parmezaan Voeg toe aan je boodschappenlijst