appelcrackers met mascarpone en frambozen

1. oven voorverwarmen op 200°C
2. bak appelpartjes in de solo vloeibaar met de suiker
3. voeg kaneel en rozijnen toe
4. giet het citroensap erbij
5. laat 5 minuten sudderen en frambozen op het eind toevoegen
6. neem een vel deeg en plooi het dubbel
7. beboter 1/3 van het vel met solo vloeibaar
8. leg het appelmengsel op het niet beboterde gedeelte bestrooi met wat amandelpoeder
9. plooi in een driehoek en druk stevig aan
10. leg ze op en bakplaat en bak 10 minuten tot goudbruin
11. meng intussen de room met de mascarpone
12. voeg er 2 el Whisky en 5 el bloemsuiker aan toe
13. serveer dit bij de appelcrackers (kan ook met vanille ijs)
14. versier met enkele frambozen en verse munt

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 stuks jonagold appels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• solo vloeibaar Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr in Whisky geweekte rozijnen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 vellen filo deeg Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sap citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl opgeklopte room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 el bloemsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el amandelpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el whisky Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bakje frambozen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• verse munt Voeg toe aan je boodschappenlijst