Appel-havermoutcake

DaisyHarnie

1 (1)

75 min

Belgisch, Dessert, Nagerecht, Lente

Ingrediënten voor 8 personen

gram 115 licht gesmolten boter
gram 5 Canderel suiker
gram 125 bloem
theelepel 1 vanille-extract
theelepel 1/4 zout
2 appels
eetlepels 2 bloem
eetlepels 2 suiker
theelepel 1 kaneel
snuifje nootmuskaat
gram 40 havermout
gram 30 bloem
gram 60 boter
gram 70 bruine suiker
theeepel 1 kaneel
1 Cakevorm
Karamelsaus

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 °C
Doe zilverpapier in de bakvorm en laat de flapjes aan de zijkanten erover hangen.
Eerst maken we de korst. Dit doe je met de 115 gr licht gesmolten boter, 5 gr Canderel, 125 gr bloem, 1 theelepel vanille extract, 1/4 theelepel zout.
Doe de gesmolten boter, suiker, vanille extract en zout in een kom en meng.
Voeg de bloem toe.
Doe het deeg in de vorm en bak reeds 15min.
Als het 15min. gebakken heeft, haal je het eruit en zet je de oven op 180°C.
Nadien volgt de appelvulling met 2 appels, 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels kristalsuiker, 1 theelepel kaneel & beetje nootmuskaat.
Schil de appels en snij ze in gelijke schijfjes.
Appels, bloem, suiker, kaneel en nootmuskaat in een kom doen en mengen tot alle stukjes appel evenveel bedekt zijn
Tot slot maak je de Struesel met 40 gr havermout, 30 gr bloem, 60 gr boter, 70 gr bruine suiker & 1 theelepel kaneel
Meng de havermout, bloem, bruine suiker en kaneel in een kom.
Meng de boter eronder met 2 handen of 2 messen, zodat je grove korrels hebt
Verspreid de appels over de korst.
Doe vervolgens de struesel erover en bak 30 a 35 min, tot de struesel goudbruin is.
Laat 20 minuten afkoelen op kamertemperatuur en nadien minstens 2 uur in de koelkast.
Haal het gebak eruit d.m.v. de folie, en snij in repen.
Giet de karamelsaus erover.

Tip

Voor de mensen die graag zelf de karamelsaus maken, volgt hier een receptje. Wel opletten, soms kan je suiker vervangen door een vervangmiddel als Canderel, Stevia,... maar soms kan dit niet, zoals bij het maken van karamelsaus. Dan heb je echte kristalsuiker nodig, omdat deze karameliseert bij het smelten, en de anderen niet ;) Zelfgemaakte zoute karamelsaus: 1 theelepel zout, 200 gr suiker (geen canderel!!), 90 gr gezouten of gewone boter (naar smaak) in 6 stukken, 120 ml room (36% melk vet) Karamelsaus: Verwarm de suiker in een pan. Zodra suiker volledig gesmolten is voeg je de boter stuk per stuk toe en roer je 2 minuten. Giet de room erbij en blijf roeren. Laat 1 min. koken, doe zout erbij, en roer nog even