Ananas met kokos en witte chocolade

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingswijze

  1. BEREIDING
  2. Kook de melk samen met de suiker en de tapioca.
  3. Voeg de gelatine, de kokosmelk en de room toe.
  4. Laat opstijven.
  5. Snij de ananas in brunoise (hele fijne blokjes).
  6. Warm de witte wijn, de suiker, het citroengras op samen met de geraspte gember en het sap van de limoen tot een siroop. Zeef deze mengeling.
  7. Klop op samen met de eierdooiers au bain-marie.
  8. Kook de melk en laat de chocolade erin smelten. Meng onder de sabayon.
  9. AFWERKING
  10. Giet in een mooi groot glas.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?