Amerikaanse pancakes met mandarijntjes en poedersuiker

1. Schil de mandarijntjes en snij ze in plakjes.
2. Leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met de poedersuiker en de vanillesuiker.
3. Besprenkel dit met de gesmolten Solo en zet ze onder de grill totdat ze lichtjes gekarameliseerd zijn.
4. Vermeng de bloem, het bakpoeder, de suiker, de melk en het ei tot een pannenkoekenbeslag.
5. Bak vervolgens dikke pannenkoeken van 12 cm diameter en 1 cm dikte met de Solo .
6. Bestrooi ze met de poedersuiker en leg op iedere pancake enkele plakjes warme mandarijntjes.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 6 mandarijntjes
• 8 eetlepels poedersuiker
• 50 g Solo gesmolten
• 1 zakje vanillesuiker
• 50 g Solo om te bakken
• 0.5 l melk
• 150 g bloem
• 1 pakje bakpoeder
• 75 g suiker
• 1 ei