Amandelcake

1. Vet een rond bakblik (18 cm doorsnede) in en bekleed met bakpapier .
2. Doe de boter , de bruine suiker , de eieren , de bloem , de melk en de honing in een grote mengkom en klop ongeveer een 2tal minuutjes tot alles goed vermengd is .
3. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant mooi egaal met de bolle kant van een lepel en bestrooi met het amandelschaafsel .
4. Bak de cake ca 50 min in een voorverwarmde oven op 180°C tot hij mooi gerezen is .
5. Maak ondertussen de siroop ; doe de honing en het citroensap in een steelpannetje en laat het zachtjes 5 min pruttelen tot de siroop aan de lepel blijft hangen .
6. Schenk de siroop over de cake zodra hij uit de oven komt en laat de siroop mooi intrekken .
7. Laat ten minste 2 uur rusten en koelen alvorens aan te snijden !
8. Eet smakelijk :)

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 100 gr zachte boter ( ongezouten ) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr bruine basterdsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 175 gr zelfrijzende bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl bakpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el vloeibare honing ( bij voorkeur acaciahoning ) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr amandelschaafsel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• voor de siroop : Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 dl vloeibare honing Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el citroensap ( liefst vers ) Voeg toe aan je boodschappenlijst