ajuinsoep met zilveruitjes eieren en spek
90 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 10 ajuinen
- 1 klein potje zoetzure zilveruitjes
- peper
- zout
- boter
- 1 glas witte porto
- 2 eieren
- 1 pakje spekblokjes
- 2 kippenblokjes
Bereidingswijze
- neem de helft van de zoetzure zilveruitjes en leg ze in koud water en pel de ajuinen en snijd ze grof
- bak de spekblokjes krokant en leg ze op een stuk keukenrol om het vet er laten in te trekken
- smelt boter in een grote pot en maak de ui glazig
- kruiden met peper en zout
- blus met het glas porto en zet juist onder met water
- doe er 2 blokjes kippenblokjes in en laat een uurke sudderen
- mix de soep met een staafmixer
- doe er de gebakken spekblokjes bij
- kluts de 2 eieren in een kommeke en giet stillekes in de soep terwijl je roert in de soep liefst met een klopper
- neem de zilveruitjes uit het water en doe de zilveruitjes
- ook bij de soep en laat ff doorkoken
- dien warm op met een stuk toast
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?