ajuinsoep met zilveruitjes eieren en spek

pauleke

0 (0)

90 min

Belgisch, Soep, Voorgerecht, Winter

Ingrediënten voor 4 personen

neem de helft van de zoetzure zilveruitjes en leg ze in koud water en pel de ajuinen en snijd ze grof
bak de spekblokjes krokant en leg ze op een stuk keukenrol om het vet er laten in te trekken
smelt boter in een grote pot en maak de ui glazig
kruiden met peper en zout
blus met het glas porto en zet juist onder met water
doe er 2 blokjes kippenblokjes in en laat een uurke sudderen
mix de soep met een staafmixer
doe er de gebakken spekblokjes bij
kluts de 2 eieren in een kommeke en giet stillekes in de soep terwijl je roert in de soep liefst met een klopper
neem de zilveruitjes uit het water en doe de zilveruitjes
ook bij de soep en laat ff doorkoken
dien warm op met een stuk toast