Recept 05 (0 stemmen)

aardperensoep

Dit is een recept van

tijd
145 min
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. wit van prei wassen en in ringen snijden
  2. aardperen schillen en in blokjes snijden
  3. uien of sjalotten pellen en hakken
  4. Uien of sjalotten aanbraden in grote soeppan.
  5. Aardpeerblokjes en preiringen toevoegen
  6. kruiden met peper, zout en nootmuskaat
  7. overgieten met water tot groenten onderstaan en blokjes boullion toevoegen
  8. Als de groenten bijna gaar zijn, voeg je de peterselie pas toe en de gehakte look.
  9. Een minuut of 5 latern pruttelen en dan mixen in 2 richtingen en herhaaldelijk tot dat je een wat dikkere smeuïge soep bekomt.
  10. is ze te dik, voeg dan wat kokend water toe en boullionblokje.
  11. Bijkruiden indien nodig en de soep terug op het vuur plaatsen en laurier toevoegen en nog 5 minuten laten opkoken.
  12. Dien meteen op of laat ze een nachtje staan voor een nog betere smaak!

Bron: eigen recept

Tip

TIP : voor wat extra of feestelijke toets, strooi er wat gebakken spekblokjes in, gebakken broodkorstjes, of wat kruidenkaas van Boursin of Philadelpia. Een toef zure room met grijze garnaaltjes en gesnipperde bieslook maken een ideale lunchsoep of feestsoepie.

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?