Aardappelsoep

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Wat heeft men nodig:
  2. 1 kg aardappelen in zoutwater
  3. 150 gr half-om-half gehakt
  4. 1 eidooier
  5. zout, peper
  6. 1/2 theelepel paprikapoeder
  7. 3 eetlepels boter
  8. 1 liter bouillon
  9. 2 paprika's
  10. 4 harde paprikaworstjes
  11. cayennepeper
  12. 1 bosje peterselie
  13. Bereidingswijze:
  14. Kook de aardappelen in gezouten water gaar.Meng het gehakt met de eidooier, zout, peper en paprikapoeder, vorm er balletjes van en schroei die in de boter rondom dicht.
  15. Pureer de aardappelen, roer de hete bouillon door de puree en breng de soep aan de kook. Snijd de paprika in stukjes en de worst in plakjes. Voeg de paprika, worst en gehaktballetjes aan de soep toe en laat de soep nog 5 minuten doorkoken.
  16. Breng de soep op smaak met cayennepeper en bestrooi haar met gehakte peterselie.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?