Aardappelsla met kip, krokant spek en currydressing.

1. Prik de aardappelen met een vork en gaar ze gedurende 8 minuten in de microgolfoven. Snijd ze in stukken. Snijd de kip in blokjes en bak mooi bruin in een el olijfolie. Bak het spek krokant. Meng voor de dressing de mayonaise, curry, suiker, limoen en melk met een mixer. Snijd de sla en meng met de aardappelen, kip en ui. Verdeel over vier borden. Verdeel hierover het spek, de appelblokjes en de croutons. Werk af met dressing en peterselie. -

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 grote vastkokende aardappelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• sap van 1 limoen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 g kipfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 handvol platte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groene appel, in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 12 dunne sneetjes ontbijtspek Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 krop ijsbergsla Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode ui, in halve maantjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el mayonaise Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el currypoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el croutons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst