Aardappelsalade met courgette en kaas
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gram belegen kaas
- 700 gram krieltjes
- 4 courgettes
- 75 gram rucola
- 1 sap cirtoren
- grof bruinbrood
- basilicum
- 50 ml olie
Bereidingswijze
- Rasp 75 gram van de kaas en snijd de rest in reepjes. Kook de krieltjes met zout in 15-20 minuten gaar en giet ze af. Halveer ze eventueel.
- Snijd de courgettes in dunne, schuine plakken of schaaf ze in lange linten. Bestrijk met olijfolie en rooster de courgette in een hete grillpan 1 minuut per kant.
- Schep de reepjes kaas, krieltjes, courgette, rucola, 50 ml olijfolie, citroensap, zout en peper luchtig door elkaar. Bestrooi met geraspte kaas en basilicum.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?