Aardappelsalade met courgette en kaas

1. Rasp 75 gram van de kaas en snijd de rest in reepjes. Kook de krieltjes met zout in 15-20 minuten gaar en giet ze af. Halveer ze eventueel.
2. Snijd de courgettes in dunne, schuine plakken of schaaf ze in lange linten. Bestrijk met olijfolie en rooster de courgette in een hete grillpan 1 minuut per kant.
3. Schep de reepjes kaas, krieltjes, courgette, rucola, 50 ml olijfolie, citroensap, zout en peper luchtig door elkaar. Bestrooi met geraspte kaas en basilicum.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 400 gram belegen kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 700 gram krieltjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 courgettes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gram rucola Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sap cirtoren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• grof bruinbrood Voeg toe aan je boodschappenlijst
• basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 ml olie Voeg toe aan je boodschappenlijst