Aardappelkroketten

Ingrediënten voor 10 personen

Bereidingswijze

  1. Hertoginnenaardappelen bereiden.
  2. Een spuitzak zonder spuitmondje met de warme aardappelmassa vullen.
  3. Op boterpapier langwerpige cilinders van 2 cm dikte spuiten.
  4. Laten afkoelen en met plasticfolie afdekken.
  5. De porties paneren op z'n Engels:
  6. * Met bloem bestuiven.
  7. * Nadien door een 'anglaise' halen (losgeklopt eiwit, peper en zout, scheutje olie en eventueel een scheutje water).
  8. * Door het paneermeel wentelen.
  9. In een friteuse bij 180°C gedurende ongeveer 3 minuten goudgeel bakken.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?