Aardappelgebak met erwtjes en worteltjes

1. Klop de eieren los met de room de peterselie, kruiden met p&z naar smaak. Smelt de lookboter in een antiaanbakpan en bak de aardappelen aan gedurende een 5-tal min. De groenten mogen toegevoegd worden, de prei in kleine ringen. Na nog een 3-tal minuten de eieren toevoegen en druk het mengsel aan. Laat op een matig vuur lichtbruin bakken en keer het geheel om met behulp van een bord of passend deksel. Ideaal bij varkensgebraad, rosbief,...

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 stuk eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el peterselie fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• p&z naar eigen smaak Voeg toe aan je boodschappenlijst
• muskaatnoot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el lookboter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr aardappelschijfjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr erwtjes en wortelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 staal prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 scheutje light room Voeg toe aan je boodschappenlijst