aardappelbolletjes met boerenpaté

1. Schil de aardappels en kook ze gaar in gezouten water. Pureer ze met de olijfolie en 1 ei. Kruid met rozemarijn, peper en zout.
2. Vorm met de paté kleine bolletjes en rol rond elk bolletje een laag puree. Wentel de gevulde aardappelbolletjes eerst in losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel. Laat minstens 1 uur in de ijskast afkoelen.
3. Frituur de aardappelbolletjes in frituurolie op 160°C goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en dien op met mosterd of mayonaise.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 750 GR bloemaardappels bv Bintje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 GR boerenpaté Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 TL olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 EL paneermeel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• gedroogde rozemarijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst