aardappel pestopuree met griet en bloemkool

1. aardappels garen in gezoute water, afgieten en pureren.
2. Bloemkool garen in water en afgieten.
3. Pesto maken : basilicum met olijfolie mixen voeg de parmezaanse kaas look en de pijnboompitten dat je eerst roosterd erbij en mix verder tot een gladde masa.
4. bijkruiden met peper en zout.
5. Roer er een eetlepel van onder de bloemkool en de rest door de aardappel puree.
6. Bak de griet in een beetje olijfolie en kruid indien nodig.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 500 gr bloemaardappels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr pijnboompitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kleine bloemkool Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr parmezaanse kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gr grietfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst