Aardappel - paprikasoep

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Benodigdheden: 750 gr. aardappelen, 500 gr. rode paprika’s, 100 gr. spekblokjes, 4 dl bouillon, 2 uien, zout, peper, paprikapoeder, 250 gr. gehakt, 2 eetlepels koffieroom.
  2. Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in kleine stukjes. Maak de uien schoon en snipper deze. Meng wat zout, peper en paprikapoederdoor het gehakt en vorm er kleine balletjes van. Bak in een grote pan de spekblokjes uit en fruit hierin eventjes de uien. Voeg dan de paprika’s toe en bak deze even mee. Doe dan de aardappelen, wat peper, zout, paprikapoeder en de bouillon erbij. Breng de soep aan de kook, leg een deksel op de pan en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Voeg dan de gehaktballetjes toe en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken. Maak de soep af met de koffieroom.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?