Aardappel-kastanjesoepje met notenolie

1. Schil de aardappelen en snijd ze samen met de prei in kleine stukken. Bak gedurende 5 minuten in wat solo. Bevochtig met de bouillon, of 1 liter water met een blokje en voeg de kastanjes toe. Laat alles 15 minuten koken.
2. Mix de soep grondig en doe ze door een fijne zeef. Kruid met pezo.
3. Serveer in warme soepkommen en werk af met enkele druppels notenolie, groen van de lente-ui en gemalen noten.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 250 gr bloemige aardappelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr gekookte kastanjes (bokaal) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 wit van prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 liter groentenbouillon (blokje) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr gemalen notenmix Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el notenolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 groen van lente-uitjes, gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• solo, bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper&zout (pezo) Voeg toe aan je boodschappenlijst