Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Gebakken eend in een sausje van gember en appeltjes

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Gebakken eend in een sausje van gember en appeltjes

Gebakken eend in een sausje van gember en appeltjes

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

15 min
Kooktijd
25 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

600 g eendenborst
Solo Vloeibaar
1 stukje gember gesschild
2 dl light room
1 scheutje Calvados
1 eetlepel honing
2 appels (Jonagold)
500 g jonge spinazie, gewassen
2 gesnipperde sjalotten
300 g vastkokende aardappelen
olijfolie
3 eetlepels gehakte rozemarijn
6 eetlepels kippenbouillon

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Was de aardappelen en snij ze in maantjes zonder ze te schillen. Kook ze net niet gaar in gezouten water (reken ongeveer 9 minuten). Schik ze in een vuurvaste schotel en voeg er peper, zout en de gehakte rozemarijn aan toe. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en laat de aardappelen verder gaar roosteren in de oven op 180 graden.
Schil de appels , snij in partjes en bak gaar in wat Solo light Vloeibaar.
Bak de eend rosé in hete Solo. Reken hiervoor ongeveer 4 minuten op ieder kant
Blus de pan met een scheutje Calvados, de light room en een beetje kippenbouillon en het stuk gember.
Laat het sausje inkoken tot een liche siroop en voeg er een lepel honing aan toe. Voeg de appels toe en verwijder de gember. Die was enkel om smaak te geven.
Stoof de gesnipperde sjalotten in een pan met de Solo en voeg er de jonge spinazieblaadjes aan toe. Kruid af met peper en zout.
Serveer de eend in de gembersaus met de spinazie en de aardappelen.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.