Recepten met petrusvis, zonnevis of tilapia

Deze vis wordt petrusvis genoemd wegens de vlekken die zich aan weerszijden van zijn lichaam bevinden. Volgens een Franse legende zou de heilige immers een geldstuk in de mond van de vis hebben gevonden en zijn vingerafdrukken hebben achtergelaten toen hij het eruit haalde. Mooi is de vis niet, want hij heeft een groot hoofd en een enorme mond met een vooruitstekende onderkaak. Maar omdat de kleren de man niet maken, moet je niet verwonderd zijn dat de petrusvis als een van de beste zeevissen wordt beschouwd, met stevig wit vlees dat heel lekker is en waarvan de filets erg geliefd zijn.